Ilustrasi Salah Satu Olahan Ubi Ungu. (Foto : Istimewa)
Sender.co.id
-
Saat ini ubi ungu sedang banyak diminati banyak orang dengan berbagai macam
jenis olahannya. Baik dijadikan berbagai makanan pun minuman. Jenis ubi jalar
satu ini memang beda dari yang lain karena bagian dagingnya berwarna ungu dan memiliki
aroma dan rasa yang khas.
Selain
itu, ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks yang rendah kalori, mineral,
tinggi serat, dan vitamin. Sehingga aman disantap untuk anda yang sedang
mengurangi karbo.
Ini
dia 7 rekomendasi olahan ubi ungu yang wajib kamu cobain, mudah dibuat sendiri
atau didapatkan di pasar maupun tokonkue dan harganya terjangkau, berikut
daftarnya :
1.
Bolu Ubi Ungu
Jenis
olahan yang satu ini sudah biasa ditemukan di toko-toko bolu. Bolu ini bisa
dibuat dengan kukus atau panggang, dan keduanya terasa lembut dan cantik dengan
warna ungu alami. Ubi ungu bisa dikukus terlebih dahulu sebelum dicampurkan
dalam adonan agar teksturnya lunak dan lebih mudah dihaluskan. Dengan begitu,
ubi ungu juga akan lebih mudah menyatu dengan adonan bolu. Dan ubi ungu juga
bisa diserut saja supaya muncul tekstur saat bolunya matang.
2.
Bola-bola Ubi Ungu
Kudapan
yang satu ini sangat mudah dibuat, dan didapatkan di pasar tradisional, lho.
Anda hanya perlu buat adonan roti dari ubi ungu dan isian sesuai selera.
Isiannya bisa berupa keju, pasta coklat, atau pasta ubi ungunya.
Lalu,
untuk adonan roti bolanya, ubi ungu perlu dikukus hingga lunak lalu dilumatkan
sampai teksturnya halus. Kemudian, ubi ungu bisa dicampurkan dengan gula,
garam, dan tepung tapioka hingga kalis. Bulat-bulatkan sehingga berbentuk
seperti bola, beri isian, lalu goreng hingga matang, dan siapkan disantap!
3.
Klepon Ubi Ungu
Untuk
cemilan yang satu ini siapa pun pasti suka dan sudah tidak asing lagi. Kalau
klepon biasa dibuat dengan rasa pandan, kali ini coba buat dengan rasa ubi ungu
yang tak kalah enaknya!
Ubi
ungu yang sudah dihaluskan bisa langsung dicampurkan dalam tepung ketan, lalu
tambahkan sedikit garam, gula, dan air secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga
bisa dibulatkan, lalu celupkan bola-bola klepon pada air mendidih hingga
matang. Terakhir, taburkan dengan parutan kelapa agar semakin gurih!
4.
Kue Talam Ubi Ungu
Kue
tradisional yang legit dan lembut ini juga bisa dibuat dengan ubi ungu. Jika
pakai ubi jalar biasa berwarna coklat, kue talam dengan ubi ungu tentunya akan
berwarna ungu alami yang cantik.
Kemudian,
campur ubi ungu halus dengan santan, tapioka, tepung beras, dan gula untuk
lapisan ungunya. Aduk rata, lalu masukkan dalam cetakan dan kukus hingga
memadat.
5.
Bubur Candil Ubi Ungu
Bubur
yang manis dan lembut adalah salah satu kudapan
yang biasa dikenal dengan bubur candil. Bubur yang biasa dijajakan saat
bulan puasa ini juga bisa disulap dengan ubi ungu. Hasilnya? Tampilan candil
atau bola-bola tapioka jadi berwarna ungu cantik. Ubi ungu yang sudah ditumbuk
halus bisa dicampurkan dengan tepung tapioka, garam, dan air. Aduk hingga
tercampur merata, lalu bulat-bulatkan. Dan terakhir disiram dengan saus santan
yang nikmat dan gurih.
6.
Puding Ubi Ungu
Ternyata
ubi ungu juga bisa dijadikan puding, lho. Selain kandungan yang lebih sehat,
warna ungu alami akan muncul dengan sendirinya tanpa anda beri pewarna
tambahan.
Cara
mengolahnya, ubi ungu yang sudah dikukus nantinya diblender dengan sedikit air
hangat hingga jadi pasta halus. Setelahnya, pasta ungu ini bisa dicampurkan
dengan larutan gula, garam, dan agar-agar.
7.
Bakpao Ubi Ungu
Ini
dia rekomendasi olahan ubi ungi yang terakhir.
Kalau
ingin cemilan yang bertekstur lembut, bisa coba bakpao ubi ungu, nih.
Prosesnya
sama dengan bola ubi, yakni kukus ubi ungu hingga lunak, lalu tumbuk hingga
halus. Saat masih hangat, campurkan ubi ungu halus dengan bahan adonan bakpao,
yakni ragi aktif, terigu cakra atau tepung tangmien, gula pasir, dan air. Aduk
dan uleni hingga kalis. Untuk bakpao ubi ungu, beri isian manis seperti coklat
atau unti kelapa supaya makin nikmat!
Selamat
Mencoba! (TF)
Komentar